Kategoria: Kuchnia

Street food – jedzenie po drodze

Street food – jedzenie po drodze

Jedzenie kupowane z ulicy i spożywane w biegu kojarzy się nieciekawie. Nadmuchana bułka z niezidentyfikowanym mięsem i nijakim sosem, kupowana w akcie desperacji w fastfoodowej sieci, albo zapiekanka z obskurnej budki przy ulicy. Na szczęście trwająca od paru sezonów moda na produkty regionalne i tradycyjne rewolucjonizuje także dziedzinę ulicznych straganów z jedzeniem, pokazując że „z biegu” może również oznaczać „smacznie ...

Więcej »

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodycze raz w tygodniu? Wielu osobom pomysł ten wydaje się abstrakcyjny. Ewentualnie kojarzy się z czasami poprzedniego ustroju, gdy półki sklepowe świeciły pustkami, więc wiele osób miało ograniczony dostęp do tej przyjemności. Tymczasem zwyczaj ten powstał wiele lat temu w Szwecji i nadal zyskuje coraz więcej zwolenników także w innych krajach. Słodkie soboty to nic innego, jak zwyczaj zbierania słodyczy ...

Więcej »

Granice smaków

Granice smaków

Możliwość szybkiego i wygodnego podróżowania sprawia, że świat kurczy się w naszych oczach, a globalizacja obejmuje również sferę kulinarną. Kuchnia fusion jest flagowym hasłem cenionych restauracji, pizzę można zjeść w każdym europejskim mieście, a hamburger w bułce smakuje identycznie w każdym zakątku globu – czy możemy jeszcze w ogóle mówić o kuchni regionalnej? Eintopf Mimo iż Polskę od krajów skandynawskich ...

Więcej »

Duńskie Królestwo Kawy

Duńskie Królestwo Kawy

W poszukiwaniu egzotycznego aromatu kawy i związanej z nią kawiarnianej kultury nie trzeba wyjeżdżać do odległej Kolumbii czy Brazylii. Wystarczy udać się na wycieczkę do Kopenhagi, która od lat jest stolicą mistrzów parzenia ,,małej czarnej”. Duńczykom możemy zaufać, bo każdy z nich wypija rocznie 10 kg tego energetycznego napoju. ,,Kawę po duńsku” w Kopenhadze można wypić prawie wszędzie – w ...

Więcej »

Kuchnia wikingów

Kuchnia wikingów

Straszni wikingowie zawdzięczali swą legendarną siłę i posturę właściwej diecie. Była oparta głównie na rybach i innych darach morza, a wzbogacona o groch, fasolę i warzywa korzeniowe dostarczała niezbędnych witamin. Do tego spożywano różne produkty zbożowe. Potomkowie okrutnych żeglarzy dodali do swego jadłospisu jeszcze jeden składnik, w którym się zakochali… cukier! Ogromną zaletą szwedzkiej kuchni jest jej prostota. Łączy się ...

Więcej »

Rak-niebo-rak

Rak-niebo-rak

Pasjonaci astrologii mogą zdziwić się na wieść, że to właśnie sierpień (a nie lipiec) jest pod znakiem raka. Gdyby jednak wybrali się w tym miesiącu do Szwecji, szybko przekonaliby się, że właśnie wtedy rak obchodzi swoje największe święto. Przysmak, którym wszyscy się raczą W Szwecji ósmy miesiąc roku z powodzeniem mógłby nazywać się Kräftskiva. Dla każdego – kto niemal przez ...

Więcej »

Sezon śledziożerców

Sezon śledziożerców

Gliwienie, czyli psucie na początku – śledzie są solone i odkładane na pewien czas. Następnie zamyka się je w hermetyczne puszki.  Gdy puszka  napęcznieje, jest to sygnał, że jej zawartość jest gotowa do spożycia. Voilà, tak wygląda proces fermentacji śledzia. Przez wieki popularna w Polsce ryba była często spożywana ze względu na istniejące posty. Do dziś w Polsce „śledzikiem” nazywa ...

Więcej »

Złoty skarb Danii, czyli piwo z duńskiego browaru

Złoty skarb Danii, czyli piwo z duńskiego browaru

Od piwa głowa się kiwa, głosi polskie przysłowie. Alkohol, którego smak znano już tysiące lat temu i na przestrzeni dziejów wytwarzano z pasją na wszystkich kontynentach, zmieniał ludzką świadomość i to nie tylko za sprawą jego przesadnego nadużycia. Czy szczęśliwy związek browarnictwa z kulturą, sztuką i nowoczesną techniką brzmi nienaturalnie? W Danii ten czworokąt nikogo nie dziwi, a na dodatek ...

Więcej »

Szalona radość Wikinga

Szalona radość Wikinga

Wikingowie wierzyli, że to co widzimy na niebie to nie chmury, a mózgi zmarłych olbrzymów. Złośliwi twierdzą, że wojownicy mieli takie wizje z powodu nadużywania piwa, nie ma w tym jednak prawdy. Wikingowie lubili, co prawda, się bawić i to nawet do upadłego, zawsze jednak gotowi byli na jak najbardziej trzeźwą walkę. Przecież tam, po drugiej stronie, czekały na nich ...

Więcej »

Nobel od kuchni

Nobel od kuchni

Kiedy Alfred Nobel, przyszły wynalazca dynamitu skończył 30 lat, wysadził w powietrze rodzinny dom, a przy okazji swego brata i kilka innych osób. Wypadek zdarzył się podczas prac nad udoskonaleniem nitrogliceryny, jednak władze Sztokholmu nie wykazały zrozumienia. Nobel musiał wynieść się z miasta, historia zaś dała włodarzom miasta pstryczka w nos. Dziś Alfred Nobel jest jedną z najsławniejszych postaci w ...

Więcej »
Kontakt