Kategoria: Kuchnia

Street food – jedzenie po drodze

Street food – jedzenie po drodze

Jedzenie kupowane z ulicy i spożywane w biegu kojarzy się nieciekawie. Nadmuchana bułka z niezidentyfikowanym mięsem i nijakim sosem, kupowana w akcie desperacji w fastfoodowej sieci, albo zapiekanka z obskurnej budki przy ulicy. Na szczęście trwająca od paru sezonów moda na produkty regionalne i tradycyjne rewolucjonizuje także dziedzinę ulicznych straganów z jedzeniem, pokazując że „z biegu” może również oznaczać „smacznie ...

Więcej »

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodycze raz w tygodniu? Wielu osobom pomysł ten wydaje się abstrakcyjny. Ewentualnie kojarzy się z czasami poprzedniego ustroju, gdy półki sklepowe świeciły pustkami, więc wiele osób miało ograniczony dostęp do tej przyjemności. Tymczasem zwyczaj ten powstał wiele lat temu w Szwecji i nadal zyskuje coraz więcej zwolenników także w innych krajach. Słodkie soboty to nic innego, jak zwyczaj zbierania słodyczy ...

Więcej »

Rak-niebo-rak

Rak-niebo-rak

Pasjonaci astrologii mogą zdziwić się na wieść, że to właśnie sierpień (a nie lipiec) jest pod znakiem raka. Gdyby jednak wybrali się w tym miesiącu do Szwecji, szybko przekonaliby się, że właśnie wtedy rak obchodzi swoje największe święto. Przysmak, którym wszyscy się raczą W Szwecji ósmy miesiąc roku z powodzeniem mógłby nazywać się Kräftskiva. Dla każdego – kto niemal przez ...

Więcej »

Sezon śledziożerców

Sezon śledziożerców

Gliwienie, czyli psucie na początku – śledzie są solone i odkładane na pewien czas. Następnie zamyka się je w hermetyczne puszki.  Gdy puszka  napęcznieje, jest to sygnał, że jej zawartość jest gotowa do spożycia. Voilà, tak wygląda proces fermentacji śledzia. Przez wieki popularna w Polsce ryba była często spożywana ze względu na istniejące posty. Do dziś w Polsce „śledzikiem” nazywa ...

Więcej »

Złoty skarb Danii, czyli piwo z duńskiego browaru

Złoty skarb Danii, czyli piwo z duńskiego browaru

Od piwa głowa się kiwa, głosi polskie przysłowie. Alkohol, którego smak znano już tysiące lat temu i na przestrzeni dziejów wytwarzano z pasją na wszystkich kontynentach, zmieniał ludzką świadomość i to nie tylko za sprawą jego przesadnego nadużycia. Czy szczęśliwy związek browarnictwa z kulturą, sztuką i nowoczesną techniką brzmi nienaturalnie? W Danii ten czworokąt nikogo nie dziwi, a na dodatek ...

Więcej »

Szalona radość Wikinga

Szalona radość Wikinga

Wikingowie wierzyli, że to co widzimy na niebie to nie chmury, a mózgi zmarłych olbrzymów. Złośliwi twierdzą, że wojownicy mieli takie wizje z powodu nadużywania piwa, nie ma w tym jednak prawdy. Wikingowie lubili, co prawda, się bawić i to nawet do upadłego, zawsze jednak gotowi byli na jak najbardziej trzeźwą walkę. Przecież tam, po drugiej stronie, czekały na nich ...

Więcej »

Nobel od kuchni

Nobel od kuchni

Kiedy Alfred Nobel, przyszły wynalazca dynamitu skończył 30 lat, wysadził w powietrze rodzinny dom, a przy okazji swego brata i kilka innych osób. Wypadek zdarzył się podczas prac nad udoskonaleniem nitrogliceryny, jednak władze Sztokholmu nie wykazały zrozumienia. Nobel musiał wynieść się z miasta, historia zaś dała włodarzom miasta pstryczka w nos. Dziś Alfred Nobel jest jedną z najsławniejszych postaci w ...

Więcej »

Rogal i gęś. Polsko-szwedzka tradycyja

Rogal i gęś. Polsko-szwedzka tradycyja

Gęsi, choć to ptaki niepozorne, kilkakrotnie odegrały znaczącą rolę w historii świata. Najpierw, w 390 roku p.n.e. gęganiem ostrzegły mieszkańców Rzymu przed atakiem Galów. Później ze św. Marcina zrobiły biskupa. Legenda mówi, że kiedy w 371 roku zmarł biskup Lidor z Tours, mieszkańcy tego miasta upatrzyli sobie na nowego dostojnika Kościoła słynącego z wielu cudów mnicha Marcina, późniejszego świętego. Ten ...

Więcej »

Świąteczne Jarmarki Skandynawii

Świąteczne Jarmarki Skandynawii

W wiekach średnich były niczym latarnia pośród mroku. Rozświetlały przestrzenie i ocieplały atmosferę, przeganiały lęki, rzucały blask, na to co zwyczajne, ożywiały to, co uśpione. Dziś, mimo upływu setek lat jarmarki bożonarodzeniowe mają wciąż tę samą właściwość: afirmują radosną stronę życia. Miliony kolorowych świateł w Tivoli Mimo, iż wywodzą się z Niemiec, jarmarki bożonarodzeniowe są również dumą krajów skandynawskich. Jednym ...

Więcej »

Wigilia w Bullerbyn

Wigilia w Bullerbyn

Któż z nas nie pamięta, jak będąc dzieckiem wyczekiwał jednego, jedynego dnia w roku – dnia pachnącego choinką i barszczem z uszkami, cieszącego prezentami… Astrid Lindgren w „Dzieciach z Bullerbyn” pokazała czytelnikom z całego świata, jak wygląda Boże Narodzenie w Szwecji. O zwyczajach świątecznych oraz swoich emocjach opowiada mała Lisa, bohaterka powieści.  I tak z jej dziecięcej perspektywy strona po ...

Więcej »
Kontakt