Kategoria: Kuchnia

Street food – jedzenie po drodze

Street food – jedzenie po drodze

Jedzenie kupowane z ulicy i spożywane w biegu kojarzy się nieciekawie. Nadmuchana bułka z niezidentyfikowanym mięsem i nijakim sosem, kupowana w akcie desperacji w fastfoodowej sieci, albo zapiekanka z obskurnej budki przy ulicy. Na szczęście trwająca od paru sezonów moda na produkty regionalne i tradycyjne rewolucjonizuje także dziedzinę ulicznych straganów z jedzeniem, pokazując że „z biegu” może również oznaczać „smacznie ...

Więcej »

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodka sobota – zwyczaj godny naśladowania

Słodycze raz w tygodniu? Wielu osobom pomysł ten wydaje się abstrakcyjny. Ewentualnie kojarzy się z czasami poprzedniego ustroju, gdy półki sklepowe świeciły pustkami, więc wiele osób miało ograniczony dostęp do tej przyjemności. Tymczasem zwyczaj ten powstał wiele lat temu w Szwecji i nadal zyskuje coraz więcej zwolenników także w innych krajach. Słodkie soboty to nic innego, jak zwyczaj zbierania słodyczy ...

Więcej »

Rogal i gęś. Polsko-szwedzka tradycyja

Rogal i gęś. Polsko-szwedzka tradycyja

Gęsi, choć to ptaki niepozorne, kilkakrotnie odegrały znaczącą rolę w historii świata. Najpierw, w 390 roku p.n.e. gęganiem ostrzegły mieszkańców Rzymu przed atakiem Galów. Później ze św. Marcina zrobiły biskupa. Legenda mówi, że kiedy w 371 roku zmarł biskup Lidor z Tours, mieszkańcy tego miasta upatrzyli sobie na nowego dostojnika Kościoła słynącego z wielu cudów mnicha Marcina, późniejszego świętego. Ten ...

Więcej »

Świąteczne Jarmarki Skandynawii

Świąteczne Jarmarki Skandynawii

W wiekach średnich były niczym latarnia pośród mroku. Rozświetlały przestrzenie i ocieplały atmosferę, przeganiały lęki, rzucały blask, na to co zwyczajne, ożywiały to, co uśpione. Dziś, mimo upływu setek lat jarmarki bożonarodzeniowe mają wciąż tę samą właściwość: afirmują radosną stronę życia. Miliony kolorowych świateł w Tivoli Mimo, iż wywodzą się z Niemiec, jarmarki bożonarodzeniowe są również dumą krajów skandynawskich. Jednym ...

Więcej »

Wigilia w Bullerbyn

Wigilia w Bullerbyn

Któż z nas nie pamięta, jak będąc dzieckiem wyczekiwał jednego, jedynego dnia w roku – dnia pachnącego choinką i barszczem z uszkami, cieszącego prezentami… Astrid Lindgren w „Dzieciach z Bullerbyn” pokazała czytelnikom z całego świata, jak wygląda Boże Narodzenie w Szwecji. O zwyczajach świątecznych oraz swoich emocjach opowiada mała Lisa, bohaterka powieści.  I tak z jej dziecięcej perspektywy strona po ...

Więcej »

Sylwester po skandynawsku

Sylwester po skandynawsku

31 grudnia, 365 dzień roku. Na całym świecie ludzie świętują zakończenie starego roku i życzą sobie, żeby ten nowy był jeszcze lepszy i pomyślniejszy. Nim jednak strzelą korki od szampanów warto poznać tradycje panujące po drugiej stronie Bałtyku. W Polsce spłacamy długi i oddajemy pożyczone rzeczy, żeby wejść w nowy rok z czystym kontem. Nie sprzątamy, żeby nie wymieść z ...

Więcej »

Granice smaków

Granice smaków

Możliwość szybkiego i wygodnego podróżowania sprawia, że świat kurczy się w naszych oczach, a globalizacja obejmuje również sferę kulinarną. Kuchnia fusion jest flagowym hasłem cenionych restauracji, pizzę można zjeść w każdym europejskim mieście, a hamburger w bułce smakuje identycznie w każdym zakątku globu – czy możemy jeszcze w ogóle mówić o kuchni regionalnej? Eintopf Mimo iż Polskę od krajów skandynawskich ...

Więcej »

Duńskie Królestwo Kawy

Duńskie Królestwo Kawy

W poszukiwaniu egzotycznego aromatu kawy i związanej z nią kawiarnianej kultury nie trzeba wyjeżdżać do odległej Kolumbii czy Brazylii. Wystarczy udać się na wycieczkę do Kopenhagi, która od lat jest stolicą mistrzów parzenia ,,małej czarnej”. Duńczykom możemy zaufać, bo każdy z nich wypija rocznie 10 kg tego energetycznego napoju. ,,Kawę po duńsku” w Kopenhadze można wypić prawie wszędzie – w ...

Więcej »

Kuchnia wikingów

Kuchnia wikingów

Straszni wikingowie zawdzięczali swą legendarną siłę i posturę właściwej diecie. Była oparta głównie na rybach i innych darach morza, a wzbogacona o groch, fasolę i warzywa korzeniowe dostarczała niezbędnych witamin. Do tego spożywano różne produkty zbożowe. Potomkowie okrutnych żeglarzy dodali do swego jadłospisu jeszcze jeden składnik, w którym się zakochali… cukier! Ogromną zaletą szwedzkiej kuchni jest jej prostota. Łączy się ...

Więcej »

Rak-niebo-rak

Rak-niebo-rak

Pasjonaci astrologii mogą zdziwić się na wieść, że to właśnie sierpień (a nie lipiec) jest pod znakiem raka. Gdyby jednak wybrali się w tym miesiącu do Szwecji, szybko przekonaliby się, że właśnie wtedy rak obchodzi swoje największe święto. Przysmak, którym wszyscy się raczą W Szwecji ósmy miesiąc roku z powodzeniem mógłby nazywać się Kräftskiva. Dla każdego – kto niemal przez ...

Więcej »
Kontakt