Kuchnia duńska bazuje na różnego rodzaju mięsach, rybach, ziemniakach, sosach, warzywach gotowanych i konserwowanych w zalewie octowej. Co ciekawe Duńczycy nie stosują naturalnego kwaszenia więc kiszone ogórki czy kapusta kiszona są dla nich po prostu zepsute. W Dani główny posiłek podawany jest ok. godz. 18-19. Sztandarową potrawą duńską jest schab pieczony razem ze skórą. Jest to tradycyjna potrawa świąteczna. Bardzo popularne są też frykadelki z mięsa mielonego oraz  ryż z migdałami i bitą śmietaną z sosem czereśniowym. Duńczycy jedzą tez dużo ryb ( śledzie, flądry, dorsze), najczęściej pieczonych lub w zalewie octowej.

 

Kulki mięsne-Frikadeller

450 g mielonej wołowiny

200 g chudej wieprzowiny

pół szklanki mąki

1 posiekana cebula

2 jajka

1 szklanka mąki

4 łyzki margaryny

sól, pieprz

 

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy na masę. Formujemy małe kotleciki i smażymy. Podajemy z sałatka ziemniaczaną.

 

Śledź Curry - Karrysild

4 śledzie marynowane

2 jajka ugotowane na twardo

1 posiekana cebula

1 szklanka majonezu

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki curry w proszku

sok z cytryny

sól, pieprz

 

Śledzia kroimy na małe kawałki. Jajko kroimy na plasterki i dwoma składnikami wykładamy miskę. Całość przykrywamy drobno pokrojona cebulą. Śmietanę mieszamy z majonezem i curry. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz do smaku. Otrzymanym sosem zalewamy śledzia i dekorujemy kawałkami jajka na twardo i posiekana pietruszka.

 

SMOREBROD

Sandwicz znany jako smorrebrod to narodowy specjał duński, którego sposób przygotowywania wywodzi się z długiej tradycji. W coraz większym jednak stopniu ta kanapka dostosowuje się do wymogów zdrowego żywienia: chleb razowy ma obecnie więcej otrąb i błonnika, warstwa masła jest cieńsza, a pozostałe składniki nie toną już w morzu majonezu i sosu tatarskiego.

 

Dressing

Jedną z najstarszych jest sandwicz „Dyrlegens Natmad", co oznacza mniej więcej „Nocną przekąskę weterynarza". Kompozycję tę wymyślono w latach 80. XIX wieku w czasach pradziadka Idy Davidsen, Oskara Davidsena, który założył restaurację. Nazwa wzięła się stąd, że pewien weterynarz każdego wieczora prosił o kanapkę z pasztetem, galaretą, słonym mięsem i krążkami cebuli. Obecnie u Idy Davidsen podaje się ten specjał z Rod Aalborg, a ten sławny schnapps, podawany w skorupce jajka na surowym łososiu i kawiorze, stosowany jest jako dressing.

 

Piwo o smaku czekoladowym

Pośród duńskich innowacji jest przepyszny złoty Porse Guld z Thisted Bryghus. To jedyny browar w Europie, który produkuje takie piwo, warzone od czasów średniowiecza wedle sekretnej receptury. Każdej jesieni pracownicy browaru wybierają się na jutlandzkie wrzosowiska, żeby zbierać rosnący tam dziko bagienny mirt. Również Carlsberg wprowadził nowe piwo Abbey Ale, z posmakiem czekolady. Piwo ma nuty czekolady, moreli, anyżu i pomarańczy. Jest też Royal Spring z browaru Ceres, o bujnym bukiecie kwiatowym

Jeżeli chcesz otrzymywać informacje na temat naszych ofert zaprenumeruj nasz Newsletter:

Kurs: 1 SEK - 0,4736 PLN