Szwecja była kiedyś biednym państwem, dlatego też kuchnia  szwedzka jest dość prosta i niezbyt wyszukana ,ale za to bardzo zdrowa. Charakteryzuje się tym że wiele potraw ma słodki smak, chociaż już odchodzi się od stosowania dużych ilości cukru. Najpopularniejsze są dostępne w Bałtyku śledzie, które marynuje się w sosach i zalewach lub jako sałatka z jabłkami, burakami i cebulą. Popularne są również makrele, piklingi, flądry, dorsze i łososie. Wśród zup najpopularniejsze są :sztokholmska zupa rybna na białym winie z ziemniakami, piwna z jasnym lub ciemnym piwem, żółtkiem i skórką pomarańczy oraz grochówka z mięsem wieprzowym którą jada się tradycyjnie w czwartki. Duże znaczenie mają też przyprawy i dodatki z których najczęściej stosuje się natkę pietruszki, koper, kapary, buraczki i anchois. Na drugie danie Szwedzi najczęściej jadają  klopsiki z mięsa mielonego zwane kottbullar. Posiłkiem jedzonym przed południem jest smorgasbord czyli typowy szwedzki bufet na którym nie powinno zabraknąć śledzia a także dań z cielęciny, wieprzowiny i baraniny. Z innych tradycyjnych dań należy wymienić: gravad lax ( marynowany łosos z dodatkiem cukru, soli i kopru ), knackebrod ( cienki placek z maki owsianej ), sałatka szwedzka ( ogórki, marchew, cebula, czosnek czosnek zalewie octowej ) oraz peppar kamor ( aromatyczne pierniczki cynamonowo-imbirowe).Na naszym promie dużą popularnością wśród szwedzkich gości cieszy się stek z pol. wołowej „Oscar" z paluszkami krabowymi, szparagami i sosem Bernaise. Bardzo popularny jest również sos tzaziki na bazie jogurtu.

 

Gravad lax ( marynowany łosos z dodatkiem cukru, soli i kopru ):

2 surowe płaty łososia

2 łyżki soli

2 łyżki cukru

½ łyżki grubo zmielonego pieprzu

1 łyżka brandy

1 pęczek koperku

Sól zmieszać z cukrem i pieprzem. Filety polać brandy i posypać mieszanką soli, cukru i pieprzu oraz posiekanym koperkiem. Oba płaty złożyć i zawinąć w folię. Włożyć do lodówki na 24 godziny. Po upływie doby wyjąć z folii i pokroić na cienkie plastry. Najlepiej podawać z sosem miodowo-musztardowym.

 

Befsztyk a'la Lindstroem

30dkg- mięsa mielonego

1 jajko surowe

2 jajka gotowane i drobno pokrojone

3 łyżki posiekanych marynowanych buraczków

2 łyżki posiekanej i zeszklonej na maśle cebuli

1 łyżka posiekanych kaparów

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

Przygotowujemy masę mięsną ze wszystkich składników. Formujemy płaskie i okrągłe steki i smażymy. Podajemy z jajkiem sadzonym.

 

Szwedzkie klopsiki- kottbullar

0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

1 cebula

3 łyżki bułki tartej

¾ szklanki mleka

1 jajko

pieprz, sól

 

Wymieszać tartą bułkę z mlekiem i odstawić na 10 minut. Do mięsa mielonego dodać jajko, cebulę i namoczoną w mleku bułkę tartą. Wymieszać wszystko dokładnie i uformować kulki układając je na blaszce do pieczenia. Piec w temp. 170C aż do zarumienienia. Podawać z żurawiną.

 

Jeżeli chcesz otrzymywać informacje na temat naszych ofert zaprenumeruj nasz Newsletter:

Kurs: 1 SEK - 0,4736 PLN