Kategoria: Kuchnia

Granice smaków

Granice smaków

Możliwość szybkiego i wygodnego podróżowania sprawia, że świat kurczy się w naszych oczach, a globalizacja obejmuje również sferę kulinarną. Kuchnia fusion jest flagowym hasłem cenionych restauracji, pizzę można zjeść w każdym europejskim mieście, a hamburger w bułce smakuje identycznie w każdym zakątku globu – czy możemy jeszcze w ogóle mówić o kuchni regionalnej? Eintopf Mimo iż Polskę od krajów skandynawskich ...

Więcej »

Duńskie Królestwo Kawy

Duńskie Królestwo Kawy

W poszukiwaniu egzotycznego aromatu kawy i związanej z nią kawiarnianej kultury nie trzeba wyjeżdżać do odległej Kolumbii czy Brazylii. Wystarczy udać się na wycieczkę do Kopenhagi, która od lat jest stolicą mistrzów parzenia ,,małej czarnej”. Duńczykom możemy zaufać, bo każdy z nich wypija rocznie 10 kg tego energetycznego napoju. ,,Kawę po duńsku” w Kopenhadze można wypić prawie wszędzie – w ...

Więcej »

Kuchnia wikingów

Kuchnia wikingów

Straszni wikingowie zawdzięczali swą legendarną siłę i posturę właściwej diecie. Była oparta głównie na rybach i innych darach morza, a wzbogacona o groch, fasolę i warzywa korzeniowe dostarczała niezbędnych witamin. Do tego spożywano różne produkty zbożowe. Potomkowie okrutnych żeglarzy dodali do swego jadłospisu jeszcze jeden składnik, w którym się zakochali… cukier! Ogromną zaletą szwedzkiej kuchni jest jej prostota. Łączy się ...

Więcej »

Rak-niebo-rak

Rak-niebo-rak

Pasjonaci astrologii mogą zdziwić się na wieść, że to właśnie sierpień (a nie lipiec) jest pod znakiem raka. Gdyby jednak wybrali się w tym miesiącu do Szwecji, szybko przekonaliby się, że właśnie wtedy rak obchodzi swoje największe święto. Przysmak, którym wszyscy się raczą W Szwecji ósmy miesiąc roku z powodzeniem mógłby nazywać się Kräftskiva. Dla każdego – kto niemal przez ...

Więcej »

Sezon śledziożerców

Sezon śledziożerców

Gliwienie, czyli psucie na początku – śledzie są solone i odkładane na pewien czas. Następnie zamyka się je w hermetyczne puszki.  Gdy puszka  napęcznieje, jest to sygnał, że jej zawartość jest gotowa do spożycia. Voilà, tak wygląda proces fermentacji śledzia. Przez wieki popularna w Polsce ryba była często spożywana ze względu na istniejące posty. Do dziś w Polsce „śledzikiem” nazywa ...

Więcej »
Kontakt